Surdejsboller
- Rasmus Melin Graasbøll
- Mad
- 4. juni 2025
- Opdateret 12. marts 2026
Indholdsfortegnelse
Surdejsboller - Skovkæret
Hvad
Hvordan
550 ml vand
50 artiv surdej
5 gram gær / 2 gram tørgær
450 gram hvedemel
150 gram ølandshvedemel
10 gram salt
Tag det våde og gær og bland sammen
Mel i rørermaskine i ca. 8 min
vent 45 min til 60 min.
tilsæt salt og rør ca 8 min. til dejen er færdig
Giv den gas
Fold dej og stram den op Hag den ud og ind i oven på ca 275 grader i 15 min